.. vous êtes nombreux à le savoir mais mieux vaut vous le rappeler : attention à la température de l’eau … jamais plus que 80 °C

Ne préparez pas vos thés verts (natures ou aromatisés) avec de l’eau bouillante, les feuilles de thé vertes sont plus fragiles et donc s’oxydent plus vite que les autres thés. L’infusion est plus vite amère et perd vraiment en délicatesse.

Pour les plus malins qui nous disent fièrement , un grand sourire au lèvre : « oui je fais bouillir mais j’attends toujours un peu avant de verser mon eau ! »

Ben non … au lieu de 100 °C vous allez avoir une eau à 95 °C .. pour avoir une eau à bonne température, il vous faudra attendre au moins un quart d’heure avant qu’elle soit à bonne température.

PFFFFFTTTT … Alors … faut acheter un thermomètre ?!?

Naaaaan : on vous donne un super truc vraiment pas compliqué

Pour avoir une eau à 80 °C (en général : thés verts chinois et thés verts aromatisés) : Faites bouillir votre eau, versez un 1/5 d’eau froide dans le fond de votre mug ou de votre théirèe … vous aurez un eau à bonne température entre 80 et 85 °C

Pour avoir une eau à 70 °C (en général les thés verts japonais) : Faites bouillir votre eau, versez un 1/4 d’eau froide dans le fond de votre mug ou de votre théirèe … vous aurez un eau à bonne température entre 70 et 75 °C