Description
Thé de terroirs – Arrivage annuel
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Les Tie Guan Yin n’ont pas toujours été les oolongs roulés très peu oxydés que l’on connaît maintenant… L’oxydation des feuilles pouvait être beaucoup plus poussée, tout comme la torréfaction. Le producteur a voulu dans un premier temps revenir à ces Tie Guan Yin traditionnels. Avec ce thé il va plus loin encore et se rapproche de l’esprit et des techniques des “Yan Cha” (thés des rochers) avec une oxydation et torréfaction bien plus marquées.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
Quantité : 5 à 7 gr / 10 cl
Température : 100°C.
Durée : un court rinçage pour réveiller les feuilles puis infusions courtes de quelques secondes, à rallonger progressivement.
Nombre d’infusions : environ 7 infusions, en fonction de votre dosage…
Avis
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