Description
Thé de terroirs – Arrivage annuel
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Les Dan Cong les plus réputés proviennent de Wudong, mais d’autres terroirs gagnent à être connus, c’est clairement le cas de Shi Gu Ping… Le terrain et les arbres du jardin où est cueilli ce ‘Mi Lan Xiang’ sont vraiment qualitatifs mais les producteurs manquent de savoir-faire pour l’étape cruciale de la torréfaction. Ils ont accepté qu’elle soit confiée à un maître expérimenté basé à Wudong… Ce qui permet de tirer le meilleur de ces belles feuilles !!!
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
Quantité : 5 gr / 10 cl
Température : 100°C.
Durée : un ou deux courts rinçages pour réveiller les feuilles et laisser partir les tout premiers tannins puis infusions courtes de quelques secondes, à rallonger progressivement.
Nombre d’infusions : au moins 7 infusions…
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