Description
Thé de terroirs – Arrivage annuel
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Pourquoi ce nom étrange et peu engageant de “fiente de canard” ??? Plusieurs explications/histoires/légendes coexistent:
La terre de la région de production peut prendre une couleur ocre “caca d’oie”… On dit aussi que les théiers sont enrichis avec de forts apports en fientes de canard ou que certains producteurs répandaient des fientes autour des précieux arbres pour éloigner et décourager les maraudeurs…
Difficile en tout cas de faire un lien entre ce nom et ce que le thé nous offre dans la tasse ! Et qui plus est, ce Ya Shi peut surprendre les amateurs de Dan Cong, avec une charpente tannique assez légère et très peu, voire quasi pas, de notes de torréfaction… La palette d’arômes fait d’emblée penser à un Tie Guan Yin, même s’il a une minéralité qui nous rappelle qu’il s’agit bien d’un Dan Cong.
Un thé fluide et changeant, vibrant, la fraîcheur minérale et printanière d’un torrent…
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : théière classique occidentale, mug ou tasse.
Température : 100°C.
Durée : 3 à 5 minutes. Vous pouvez l’infuser plusieurs fois !
Quantité : 5 gr / 0,5 litre.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
Quantité : 5 à 7 gr / 10 cl
Température : 100°C.
Durée : un court rinçage pour réveiller les feuilles puis infusions courtes de 5 à 10 secondes, à rallonger progressivement.
Nombre d’infusions : au moins 7 infusions.
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