Oolong millésimé hiver 2014

Description

Thé de terroirs – arrivage annuel

L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :

Le producteur de ce thé, Mr Cai, développe depuis presque 10 ans des oolong roulés qu’on peut faire vieillir, ce qui est plutôt inhabituel pour ce type de thé, où l’on va traditionnellement valoriser la fraîcheur des notes végétales et fleuries…

Il travaille ici le cultivar “Si Ji Chun” qui a la particularité de pouvoir être récolté durant les 4 saisons. Chaque année, il utilise une partie de la récolte d’hiver pour ces oolongs de garde, cherchant à chaque fois à faire ressortir la spécificité de la récolte.  Le millésime 2014 qu’on vous propose garde encore un peu des notes végétales de sa jeunesse et a développé avec le temps des notes fruitées tout à fait étonnantes et inhabituelles pour un oolong roulé ainsi qu’une fine trame acidulée qui évoque la rhubarbe ou la groseille !!! 

Conseils d’infusion

Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).

Quantité :  5 à 7 gr / 10 cl 

Température :  100°C. 

Durée :  un court rinçage pour réveiller les feuilles puis infusions courtes de 5 à 10 secondes, à rallonger progressivement. 

Nombre d’infusions :  environ 7 infusions…