Une Maison de Thé
Découverte, partage et transmission
Nous proposons une sélection de plus de 270 références de thé : récoltes d’exception, thés natures, thés arômatisés, infusions, tisanes bienfaisantes. Bon nombre de nos références sont des créations originales imaginées par Muriel qui a eu envie de mettre sa créativité au service du thé depuis quelques années. Olivier, lui, est passionné de grands thés chinois et plus particulièrement des thés puerh. Il a constitué au fil des années une carte impressionnante. Son exigence, sa transparence et la rigueur de ses choix ont fait de L’Heure Bleue un lieu incontournable des amateurs de thés de terroir, avec un nom qui dépasse désormais les frontières de notre pays.
A côté des thés, un choix de vaisselle et accessoires contemporains mais aussi des accessoires traditionnels liés à ce breuvage millénaire. Olivier se passionne tout particulièrement pour ces céramistes européens qui se réapproprient les grandes traditions du thé. La boutique a le grand honneur d’abriter depuis quelques années maintenant des pièces de céramistes expérimentés de réputation internationale comme Andrzej Bero ou David Louveau et plus récemment, d’autres céramistes comme Claire Chuet, Inge Nielsen ou Jé le potier.
Le thé c’est aussi et surtout le partage. Olivier a toujours eu une table où accueillir et faire découvrir. Montrer, expliquer, transmettre,… C’est là l’essentiel, c’est là que le thé se vit. Olivier organise très régulièrement des rencontres avec des producteurs, des céramistes, organise des dégustations autour d’un thème ou d’un thé … le plaisir de la rencontre, de l’échange, du partage. C’est ça aussi l’Heure Bleue !
Thé de terroir, thé et infusion
Thé du quotidien
Une sélection rigoureuse de thés natures certifiés BIO
Dans notre sélection de thés natures, pour lesquels il n’y a donc aucun ajout d’arômes, nous faisons la distinction entre les « thés du quotidien » et les « thés de terroirs ».
Les « thés du quotidien » sont des thés faciles d’accès, des compagnons fidèles pour ces tasses qui viennent rythmer nos journées … Des thés accessibles à plusieurs niveaux. Ils sont à des prix abordables, mais ils sont également faciles à préparer. Un simple mug, une grande théière, pas besoin de peser précisément la quantité de feuilles ni de mesurer à 5° près la température de l’eau …
Ces thés sont sélectionnés par Olivier avec la même rigueur que pour les thés de terroirs plus haut de gamme. Ce sont généralement des thés produits en grande quantité, achetés et stockés par des importateurs européens. Olivier se transforme alors en chercheur d’or, il faut patiemment goûter et comparer les échantillons, … et puis enfin, la découverte, une pépite, qui vient compléter notre carte … Ces « thés du quotidien », de par leur mode de production et de distribution, seront relativement stables, en prix, en goût et en qualité, au fil des ans, et disponibles en continu, tout au long de l’année. Ils sont également tous, à deux ou trois exceptions près, certifiés BIO. – notre certificat –
Thé de Terroir
Notre spécialité : les puerh, liu bao et autres thés de garde
La rubrique « thés de terroirs » regroupe des thés qualitativement supérieurs aux « thés du quotidien ». Avec une gamme de prix assez large, en fonction de la qualité et de la rareté. On parle de terroirs car ces thés s’inscrivent pour la plupart dans une tradition et un savoir-faire dans les techniques de récolte, dans le travail de la feuille, … toutes ces choses qui vont définir la spécificité et l’authenticité d’un thé. Il y a donc une vraie notion de terroir, comme c’est le cas, par exemple, pour le vin. Le travail de sélection, passionné et rigoureux, est différent de celui des « thés du quotidien ». Au fil des années, nous avons trouvé, pour chaque région et/ou type de thé spécifique, des personnes de confiance, expérimentées, qui sourcent les récoltes directement chez le producteur. On est dans un rapport beaucoup plus proche avec le producteur, il y a un seul intermédiaire entre eux et nous. Un principe ne change pas, rester maître de la sélection : si un thé est proposé à la boutique, c’est qu’on l’a goûté, aimé, choisi, et qu’on veut le défendre !
Thé aromatisé
Des thés BIO et des créations originales de l’Heure Bleue :
Nos thés aromatisés sont issus de l’agriculture biologique et certifiés par Certisys (BE-BIO-01) – notre certificat –
Un bon nombre d’entre eux sont des créations originales imaginées par Muriel, qui a mis sa créativité au service du rayon thé ! Fleurs, épices, fruits, etc. Muriel ose des contrastes et des accords inattendus pour le plus grand bonheur de chacun. Certains mélanges sont préparés à la boutique, à l’atelier. D’autres demandent une aromatisation. Celle-ci est faite sur mesure pour l’Heure Bleue par l’un des plus anciens comptoirs de thé allemand. De cette manière, nous essayons de diminuer au maximum notre empreinte écologique, avec seulement un intermédiaire entre le producteur et notre boutique. Vous ne trouverez aucun arôme de synthèse, nous travaillons uniquement avec des extraits ou arômes naturels, et des huiles essentielles. C’est capital pour la richesse et la subtilité gustative mais aussi pour que le thé utilisé dans le mélange garde une place centrale … C’est d’ailleurs une exigence du label bio européen, on est en phase avec la façon dont on veut travailler et nos exigences de qualité.
Infusion de plantes et de fruits
Des mélanges BIO et des créations originales de l’Heure Bleue :
Nos infusions sont elles aussi certifiées BIO – notre certificat – , avec une part importante de créations originales imaginées par Muriel.
Vous trouverez un vaste choix en rooibos, que ce soit le classique rooibos rouge mais aussi le rooibos vert (non-oxydé), moins connu, plus frais et végétal, qui d’ailleurs plait souvent à ceux qui n’aiment pas le rooibos … rouge …
Les infusions de fruits plaisent particulièrement aux enfants et sont parfaites en été pour réaliser des thés glacés maison de compétition ! « Oui mais comment je fais du thé glacé ??? »
« Les simples » est une expression qui désigne traditionnellement une seule plante ou épice, par opposition aux mélanges qui en associent plusieurs. Nous vous proposons les grands classiques : camomille, verveine, tilleul, maté, millepertuis, …
C’est dans les mélanges que Muriel peut libérer toute sa créativité ! « Le jardin du curé », « A bicyclette », « Un week-end à la campagne », … Des invitations au voyage, imaginaire et gustatif !
Assortiments de thé … offrir du thé !
Pour le plaisir d’offrir …
Vous trouverez un vaste choix d’assortiment de thé :
Par type de thé/infusion : Vert j’espère, L’Heure Bleue, Tour de Monde, Douceur du Soir, Les Couleurs du Thé, Tisanes bienfaisantes, Les Grands Classiques, Noir c’est Noir, Amor Amor, Hot & Spicy, Merry Xmas ! Un assortiment personnalisé est possible sur simple demande … on s’appelle ? 0478 36 95 18
Par thème : Printemps, Noël, les Mamans, les Papas, Les copains, etc, …
Les Packs Découverte : Un peu de tout sans réléchir. Idéal pour les curieux et/ou les indécis. Ces assortiments vous proposent un peu de tout, tisanes, thé noir, thé vert et tisane de fruits. Tout les assortiment se déclinent en “pack ‘spécial KIDS”. 5 découverts plus 3 bonus kids (généralement des infusions de fruits à faire en thé glacé ou pas .. c’est selon ! )
“Message spoon” : Le petit plus qui rend votre cadeau encore plus original ! Vous retrouverez également dans la même rubrique des cartes de voeux pour écrire vos petits messages.
Tous ces assortiments peuvent évidement être envoyé par envoir postal à l’attention de la personne fêtée, en Belgique, partout en Europe et un peu partout dans le monde aussi d’ailleurs !
Epicerie Fine
Du thé … mais pas que !
Vous trouverez un vaste choix de douceurs salées et sucrées pour agrémenter vos petites attentions ou tout simplement pour vous faire plaisir. Des artisans locaux passionnés et pratiquent leur arts avec exigence, humilité et qui partagent nos valeurs.
Théière, mug,
tisanière
Boîte à thé
Pot à thé
Thématiques
Noël, St Valentin,..
Cuillère à
message
Isotherme
Travel mug
Filtre, infuseur
autres ustensiles
Pièce unique
Céramiste
Accessoire matcha,
gong fu cha, mate
Bouilloire
Règlable
Thé
glacé
Dégustation de thé
Goûter, sentir, partager…
Lors de ses ateliers de dégustation, Olivier vous emmène dans un moment de partage et de découverte, un magnifique voyage au pays des saveurs et des couleurs. Car chaque thé à une histoire, Olivier vous raconte le thé noir, le thé vert, le thé blanc, le thé jaune, les puerh, les oolong, leurs différentes origines (Chine, Japon, Inde) et leurs caractéristiques et propriétés. Ces ateliers vous permettront de mettre le temps entre parenthèse et vous évader pour un autre monde, un monde en soi … le fabuleux monde du thé…
Agenda des dégustations
Nous vous proposons différentes formules
“TANDEM” pour 2 personnes : 120 € Je commande
“TRIO” pour 3 personnes : 150 € Je commande
“TOGETHER” à partir de 4 personnes et maximum 10 : 40 € / personne Je commande
Et dans tous les cas, on imagine une dégustation personnalisée, en fonction de vos envies !
Pour affiner votre choix n’hésitez pas à nous appeler pour demander conseil : 0473 80 68 81
Quelques conseils importants avant de vous rendre à une dégustation de Thé
1. Prenez un bon repas avant la dégustation, notamment pour les puehr qui peuvent être « agressifs » pour les estomacs sensibles et/ou non habitués à de grosses dégustations.
2. Quel que soit le repas, il est bon de se le rappeler, évitez aliments ou épices aux arômes trop persistants…
3. Lors des dégustations, les sens sont en éveil, notamment l’odorat (vous avez lu « le parfum » de Suskind ?), donc évitez de vous parfumer ou de vous laver les mains avec un savon trop parfumé, ce qui pourrait perturber votre dégustation mais aussi, celles de ceux qui vous entourent…
Voilà, vous savez tout !
Au plaisir de partager avec vous une tasse de thé !
Labels et Certifications
Label BIO Européen
BE-BIO-01 Certisys
Nos produits BIO sont certifiés depuis 2013 par Certisys,
Issu de petits producteurs
(Trust Organic Small Farmers)
