Description
Thé de terroir – arrivages annuels
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
“Ye Sheng Bai Ya” en chinois, on a là un thé blanc tout à fait atypique. Il est composé de jeunes pousses cueillies sur une variété bien particulière de théiers de puerh sauvage (“Ye Sheng”). Autre particularité : cette variété ne contient pas de théine. Le bourgeon est bien costaud : on peut l’infuser à 80°C pour de la douceur et de la délicatesse ou bien monter en température jusqu’à utiliser de l’eau bouillante, on aura alors plus d’épaisseur et des notes plus miel / herbes aromatiques. Un thé très endurant : vous pourrez l’infuser de très nombreuses fois… Et il est délicieux en infusion froid. Bref, un thé avec lequel on peut jouer !!!
Peut s’infuser plusieurs fois (et encore et encore…)
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : théière classique occidentale, mug ou tasse.
Température : 85°C (1/5 d’eau froide).
Durée : 5 à 8 minutes. C’est un thé doux et très souple à l’infusion, vous pouvez donc allonger le temps d’infusion pour plus d’intensité, jusqu’à trouver votre bonheur, sans risquer d’amertume… Vous pouvez l’infuser plusieurs fois !
Quantité : 5 gr / 0,5 litre.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel au gaiwan.
Quantité : 3 à 5 gr / 10 cl
Température : de 80°C à 100°C.
Durée : A vous d’expérimenter, vous pouvez jouer sur la quantité et sur la température… Les bourgeons peuvent tout à fait tenir de l’eau bouillante, vous aurez alors un peu plus de force et d’épices, descendre en température si vous voulez privilégier le moelleux…
Nombre d’infusions : beaucoup…
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