Description
Thé de terroirs – arrivage annuel
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Rares sont les producteurs qui font vieillir leurs thés, ils vendent généralement l’essentiel de leur récoltes au moment de la production. Mr Tian You fait exception et garde toujours une partie de sa production qu’il stocke pour vieillissement. On vous propose un superbe maocha de 2013, particulièrement bien travaillé, avec des feuilles issues de vieux arbres, certains proches du Gu Shu (arbres d’une centaine d’année). C’est un thé de garde, très agréable à boire maintenant, mais que vous pouvez stocker si vous voulez le voir évoluer dans les années qui viennent. A la fois puissant et riche, il développe de belles variations au fil des infusions, avec une belle charpente tannique, des notes boisées, du camphre, des herbes aromatiques et une amertume bien marquée dans les premières infusions, qui n’est pas sans rappeler les Ku Cha …
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
Quantité : 5 à 7 gr / 10 cl
Température : 100°C.
Durée : un court rinçage pour réveiller les feuilles puis infusions courtes de 5 à 10 secondes, à rallonger progressivement. Attention, c’est un thé relativement puissant donc une fois les feuilles ouvertes, infusez court les premières infusions, sauf si vous aimez quand ça fouette !
Nombre d’infusions : au minimum 10 infusions…
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