Description
Thé de terroirs – thé de garde
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Ce tuocha a été produit en 2020 par la manufacture de “Heilongtan” selon une recette numérotée “857”.
Cet assemblage “857” est un shu cha haut de gamme et de style contemporain. On y retrouve donc très peu des notes classiques terreuses, pour aller plutôt vers un peu de bois ciré, du vieux cuir, de la noix et une finale, en longueur, de fruits noirs (mûres, mirtilles). Une tasse moelleuse et douce, veloutée, fluide, avec de fins tannins… On est vraiment loin d’un simple shu cha…
La manufacture de Heilongtan est située dans le parc naturel de Wuliang Shan dans la région de Dali et possède ses propres jardins, situés relativement haut entre 2200 et 2400 m d’altitude.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : théière classique occidentale, mug ou tasse.
Température : 100°C.
Durée : 2 à 5 minutes (à ajuster selon le grammage et l’intensité désirée…). Vous pouvez l’infuser plusieurs fois !
Quantité : entre 5 et 7 gr pour une théière de 0,5 litre.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel (gaiwan ou théière).
Quantité : 5 à 7 gr / 10 cl. Je conseille 7 gr, pour qu’il s’exprime pleinement toute sa richesse…
Température : 100°C.
Durée : un court rinçage pour réveiller les feuilles puis infusions de 10 à 30 secondes, à rallonger progressivement.
Nombre d’infusions : environ 10 infusions…
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