Description
Thé de tous les jours – arrivages réguliers
L’Heure Bleue, des thés qui ont une histoire :
Bien que l’on produise du bon thé blanc dans de nombreuses régions, le terroir d’origine du thé blanc est situé à Fuding dans le Fujian. Ces dernières années, les prix de certains terroirs d’origine ont flambé, c’est le cas de Fuding, avec des prix qui deviennent ahurissants… Pour rester dans des prix raisonnables, il faut chercher des lieux de production alternatifs qui offrent des thés de qualité et s’inscrivent dans la lignée du Yin Zhen traditionnel. Le Yin Zhen que nous avons sélectionné provient de la province du Hunan. Il est composé de beaux bourgeons bien charnus.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : théière classique occidentale, mug ou tasse.
Température : 80°C (1/5 d’eau froide).
Durée : 3 à 8 minutes. Le Yin Zhen est un thé doux et très souple à l’infusion, vous pouvez donc allonger le temps d’infusion pour plus d’intensité, jusqu’à trouver votre bonheur, sans risquer d’amertume… Vous pouvez l’infuser plusieurs fois !
Quantité : 5 gr / 0,5 litre.
Conseils d’infusion
Mode d’infusion : Gong Fu Cha traditionnel au gaiwan.
Quantité : 3 à 5 gr / 10 cl
Température : 80°C.
Durée : il faut bien 1 minute 30 pour que les arômes se développent. Mais vous pouvez jouer avec les temps d’infusion pour explorer plusieurs facettes et trouver celle(s) qui vous convien(nen)t. L’infusion dans une petite théière en verre de 30 cl donne également très bien, avec un bel équilibre.
Nombre d’infusions : environ 5 infusions.
Label et certification
Certisys BE-BIO-01
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